به گزارش مهرنوشت سید جلال موسوی” روز یکشنبه در جمع خبرنگاران با بیان اینکه ماهانه بین ۱۴ تا ۱۵ هزار تن گندم در سطح استان توزیع می‌شود، افزود: برای مدت چهار ماه نیز ذخیره گندم در انبارهای استان موجود است و به همین میزان نیز ورودی گندم داریم، بنابراین استان با هیچ کمبودی در این زمینه مواجه نیست.
وی میزان خرید سالانه گندم تولیدی استان را ۲ هزار و ۲۹۰ تن اعلام و اظهار کرد: بقیه گندم مصرفی استان که برای تبدیل به آرد استفاده می‌شود از سایر استان‌ها تأمین می‌گردد؛ مجموع مصرف سالانه گندم در استان یزد حدود ۱۷۰ هزار تن است.
موسوی با بیان اینکه مسیر تأمین گندم و آرد، مسیری پیچیده و حساس است، افزود: این مسیر شامل مراحل خرید، تخلیه، ذخیره‌سازی، حمل و نقل و توزیع به سراسر کشور، حتی به دورافتاده‌ترین روستاها می‌شود؛ در استان یزد، با توجه به وجود صنایع وابسته به گندم مانند تولید شیرینی‌های سنتی یزدی، میزان مصرف آرد قابل توجه است.
